蜂蜜知識(shí)

     研究分析表明：蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、組成復(fù)雜的天然保健食品，目前已經(jīng)鑒定出的營(yíng)養(yǎng)成分就有180多種。其中，最主要的是葡萄糖和果糖，約占總成分的60%~80%；此外，還含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽、維生素和鐵、鉀、鈉等有益人體健康的礦物元素，以及多種活性酶。

     蜂蜜雖然有很高的營(yíng)價(jià)值，但由于它的種類多樣，讓人有時(shí)候都分不清真假。

     比如說(shuō)，有些在蜂農(nóng)眼里看起來(lái)很常識(shí)性的問(wèn)題，但是消費(fèi)者卻覺(jué)得十分的困惑，這讓很多賣假蜂蜜的人鉆了空子。學(xué)會(huì)下面幾個(gè)問(wèn)題，少被人忽悠……

1蜂蜜顏色為什么不一樣？

     蜂蜜顏色不一樣是和蜜源植物不同有關(guān)系的。不同種類蜂蜜，顏色就不一樣。一般來(lái)說(shuō)，花的顏色深，蜜的顏色就深。微信搜索蜂王國(guó)際關(guān)注?；ǖ念伾珳\，蜜的顏色就淺。顏色深的蜂蜜礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分多一些。

2為什么同一種蜂蜜，不同時(shí)期買(mǎi)，口感會(huì)有差別？

      同一種蜂蜜，不同地方，不同時(shí)間，即使蜜蜂采集的是同一種花，蜂蜜的顏色和口感也會(huì)有很大的不同。

      不過(guò)只要是純蜂蜜，就不要緊。反倒是那些無(wú)論何時(shí)何地買(mǎi)的，顏色和口感都是一個(gè)樣，而且一年四季也沒(méi)見(jiàn)有變化的蜂蜜，你倒是要注意了。

3為什么蜂蜜有時(shí)候會(huì)整瓶結(jié)晶、或者半瓶結(jié)晶、或者不結(jié)晶？

      蜂蜜結(jié)晶是蜂蜜的一種自然現(xiàn)象。不同的蜂蜜，結(jié)晶的情況都不一樣。有些蜂蜜結(jié)晶比較快，有些蜂蜜結(jié)晶比較慢，所以只結(jié)晶了半瓶。不過(guò)，蜂蜜結(jié)不結(jié)晶，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分和應(yīng)用價(jià)值一點(diǎn)影響都沒(méi)有。

4為什么蜂蜜結(jié)晶顆粒有的大，有的小，有的細(xì)膩？

      不同品種的蜂蜜，結(jié)晶的粗細(xì)情況確實(shí)會(huì)不一樣。國(guó)標(biāo)《蜂蜜》中有標(biāo)明：蜂蜜有粒粗、粒略粗、粒細(xì)和細(xì)膩等不同分類。

比如，同樣的粒粗，枇杷的緊密，蕎麥的松散；同樣的細(xì)膩，洋槐、野桂花的薄軟，油菜、苕子的黏膩。

      蜂蜜結(jié)晶粒的軟硬也有很大差別。用手捻，有的細(xì)軟無(wú)渣易化，有的粗硬有沙感難化。若用口嘗，有綿密細(xì)糯，有粗硬糙口。但總的來(lái)說(shuō)，蜂蜜的結(jié)晶粒綿軟的較多，沙大粗硬的僅是個(gè)別現(xiàn)象。

      結(jié)晶的粗細(xì)影響的只是口感，對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)是沒(méi)有影響的。

純珍蜂蜜，從我做起！